Ново изследване дава още една причина да консумираме повече зеленчуци: храненето с богати на фибри храни може да помогне за намаляване на концентрациите на PFAS в организма.

PFAS, известни още като „вечни химикали“, се откриват във водата, почвата, храната и въздуха. Излагането на тези вещества се свързва с повишен риск от някои видове рак, висок холестерол и проблеми с репродуктивното здраве.

При предишни опити с животни е установено, че фибрите понижават нивата на PFAS. В новото изследване учените анализирали кръвни проби на 72 мъже с висок холестерол. Те участвали в клинично проучване, в което пиели овесена напитка, богата на фибри, в продължение на четири седмици. След този период било установено, че при участниците с повече фибри в храненето нивата на дълговерижни PFAS са значително по-ниски в сравнение с тези, които консумирали напитка с по-малко фибри.

Когато ядем храни с високо съдържание на фибри, те образуват гел в червата, който забавя усвояването на мазнини и намалява нивата на холестерол. Според изследователите същият механизъм може да помага и за задържане и извеждане на PFAS, като ги предпазва от абсорбиране през червата към черния дроб и кръвта.

Около 98% от хората в САЩ вероятно имат някакво количество PFAS в организма си. Те се използват в много домакински и промишлени продукти — от съдове с незалепващо покритие до непромокаеми якета и килими.

Фибрите могат да помогнат за понижаване на нивата на PFOA и PFOS — два вида PFAS, които вече не се произвеждат в САЩ, но остават в околната среда с години. Новите видове PFAS се изчистват от тялото по-бързо, но това не ги прави безопасни.

Необходими са още изследвания, за да се потвърди напълно връзката между фибрите и намаляването на PFAS, но е известно, че фибрите носят множество здравословни ползи — намаляват риска от диабет и рак на дебелото черво. Препоръчителният дневен прием за възрастни е между 25 и 30 грама, но повечето хора не достигат тези стойности. Ако решите да увеличите фибрите в менюто си, правете го постепенно и пийте достатъчно вода, за да избегнете подуване и дискомфорт. Има и други начини да намалите излагането си на PFAS — например чрез използване на водни филтри или избягване на съдове с незалепващо покритие.

Какво означава това за вас? Повишеният прием на фибри може да подпомогне не само сърцето и храносмилането, но и да помогне на тялото ви да се освободи от вредни „вечни химикали“. Макар че са нужни още проучвания, добавянето на пълнозърнести храни, плодове и зеленчуци в ежедневното меню е лесен и полезен избор за здравето.