Ново изследване на швейцарското потребителско издание K-Tipp установи наличие на пер- и полифлуороалкилови вещества (PFAS) във всички тествани проби пълномаслено мляко, включително в продуктите с биологичен произход. Резултатите поставят под въпрос широко разпространеното схващане, че биологичните млечни продукти са по-слабо замърсени с устойчиви химикали.
Лабораторният анализ обхваща 15 марки пълномаслено мляко, закупени от търговската мрежа в Швейцария. Във всяка проба са открити перфлуорооктансулфонова киселина (PFOS) и трифлуорооцетна киселина (TFA) – вещества от групата на PFAS, известни още като „вечни химикали“ поради изключително бавното си разграждане в околната среда.
Според авторите на изследването средното замърсяване при биологичното мляко не е по-ниско от това при конвенционалното производство. PFAS попадат в млечната верига чрез замърсени почви и фуражи. Данни от скорошно проучване на ETH Zürich показват, че земеделските площи, третирани в миналото с утайки от отпадъчни води, могат да съдържат особено високи концентрации на тези вещества.
Какви са рисковете?
PFAS са синтетични химикали, използвани десетилетия наред в индустрията заради водо- и мазниноотблъскващите си свойства. Те се натрупват в околната среда, водите, почвите и живите организми. Част от веществата в тази група се свързват с повишен риск от рак, нарушения в развитието на плода, увреждане на имунната система и хормонални нарушения.
Изследването обръща внимание и на трифлуорооцетната киселина (TFA), открита във всички анализирани млечни продукти. Германската Федерална служба по химикалите предупреждава, че веществото може да повлияе върху репродуктивното здраве и да нанесе дълготрайни щети на околната среда.
Липса на регулации за млякото
В момента нито Швейцария, нито Европейският съюз имат действащи пределно допустими стойности за PFAS в млякото. Европейските институции обсъждат въвеждането на ограничения за някои от най-проблемните съединения, включително PFOS.
Резултатите от теста показват, че замърсяването с PFAS не е ограничено до отделни производители или до конвенционалното земеделие. Това потвърждава все по-често изразяваните опасения, че тези устойчиви химикали вече са широко разпространени в околната среда и навлизат в хранителната верига независимо от производствения модел.
PFAS и пестицидите
Нарастващото внимание към PFAS е свързано и с употребата им в някои пестицидни продукти и флуорирани активни вещества. Екологични организации и учени предупреждават, че продължаващото освобождаване на PFAS в околната среда може да доведе до необратимо замърсяване на почвите и водните ресурси в Европа.
Източници
- K-Tipp (Швейцария), „Vollmilch im Test: Auch in Bio-Milch hat’s giftige Chemikalien“
https://www.ktipp.ch/tests/produktetests/detail/artikeldetail/vollmilch-im-test-auch-in-bio-milch-hats-giftige-chemikalien - Федерален институт за оценка на риска на Германия (BfR) – информация за здравните рискове, свързани с PFAS вещества
https://www.bfr.bund.de - Европейска агенция по химикалите (ECHA) – информация за PFAS и регулаторните процеси в ЕС
https://echa.europa.eu/hot-topics/perfluoroalkyl-chemicals-pfas - Германска федерална агенция по околна среда (UBA) – данни за трифлуорооцетната киселина (TFA) и нейното разпространение в околната среда
https://www.umweltbundesamt.de
Пълен доклад на K-Tipp:
https://www.ktipp.ch/tests/produktetests/detail/artikeldetail/vollmilch-im-test-auch-in-bio-milch-hats-giftige-chemikalien
Photo by Gabi Miranda on Unsplash
